Жорж Ульмер (фр. Georges Ulmer, настоящее имя фр. Jorgen Frederick Ulmer, родился 16 февраля 1919 года в Копенгагене, Дания, умер 29 сентября 1989 в Марселе, (Bouches-du-Rhône), Франция) — французский композитор, автор либретто, актёр. Французский гражданин датского происхождения. Отец певицы Лауры Ульмер.